HOKEY POKEY
100g de açúcar
4 colheres de sopa de glucose de milho (Karo)
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Coloque o açúcar e a glucose de milho em uma panela. Antes de ligar o fogo misture bem os dois ingredientes até virar uma espécie de farofa. Ligue o fogo e deixe a mistura borbulhar (deve levar uns 3 minutos aproximadamente) e formar um caramelo. (pode mexer a panela e não misturar com uma colher) Tire a panela do fogo e acrescente o bicarbonato. Agora sim, você pode mexer com a colher. Vai parecer uma nuvem de espuma dourada. Feito isso, despeje a mistura sobre um pedaço de papel manteiga em uma superfície reta. Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente até que ela endureça. Quebre os pedaços com um martelo
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