Mousse de Chocolate

Fim de semana chegando, friozinho que tal uma mousse de chocolate?

Mousse de Chocolate

650 g de chocolate meio amargo
100g de manteiga
500 ml creme de leite fresco
5 gemas de ovo
10 claras de ovo
80 ml calda de açúcar (120g açúcar + 50 ml água) ferver um 1 minuto
Preparo:
Derreta o chocolate e manteiga em banho Maria
Bater as gemas com a calda de açúcar ate virar um creme.
Bater o creme um pouco antes do ponto chantilly.
Bater as claras em neve bem firme.
Misturar o chocolate com o creme de gemas, logo acrescentar o creme e leite batido e por ultimo as claras em neve.
Misturar bem, em forma envolvente para manter a consistência do mousse.
Levar na geladeira no mínimo, 4 h